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DRY AGER® 干式熟成柜

家用和商用

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渴望更多?- 超大尺寸干式熟成

渴望更多?

超大尺寸干式熟成


来自DRY AGER®的步入式干式熟成柜。无需接入水源,是干式熟成牛肉,猪肉,火腿或猪肉食品的完美方案。
可根据您的需求,定制独一无二的方案。熟成柜尺寸,设备材料和颜色均可自定义。
唯一的干式熟成柜,无限的可能性

欢迎来询

 

前所未有的灵活性
更大的尺寸

干式熟成的制作从未如此简易


超高效能即插即用的生产单元,可应用在任何的冷库或密室内。
只需在顶部开孔,将制冷机置顶,最后插电便完成了!
这下您就可以开始大量制作各种干式熟成的牛肉和猪肉、萨拉米、火腿甚至是奶酪!

欢迎查询!
 

前所未有的灵活性 更大的尺寸
前所未有的灵活性 更大的尺寸

 

前所未有的灵活性
更大的尺寸

干式熟成的制作从未如此简易


超高效能即插即用的生产单元,可应用在任何的冷库或密室内。
只需在顶部开孔,将制冷机置顶,最后插电便完成了!
这下您就可以开始大量制作各种干式熟成的牛肉和猪肉、萨拉米、火腿甚至是奶酪!

欢迎查询!
 

DRY AGER DX 500 (最大容纳 20 kg)

DRY AGER DX 500
(最大容纳 20 kg)

外壳 — 亮黑色
绝缘玻璃门 — 防紫外线 (金属色调)

内部尺寸 — 71 x 50 x 43 cm (高 x 宽 x 深)
外部尺寸 — 90 x 60 x 61 cm (高 x 宽 x 深)
内部容量 — 147/132升
电压 — 220 – 240伏 (50 – 60 赫兹)
能源消耗 — 每年仅 365 千瓦时!

温度范围 — 0℃ 至 25℃;电子控制器以 0.1℃ 为增量
HUMICONTROL® 湿度控制 — 60% 到 90% 湿度由电子湿度控制器调节 (无需外接水源)
DX AIRREG® 通风系统 — 最佳的空气流通,活性炭过滤芯和消毒功能
LED 照明 — 因其光谱不含任何紫外线辐射,所以只产生极微量热能,并不影响肉的核心温度

自动解冻,自动冷凝蒸发,光学和声学,报警系统,门锁,左右门鉸,可入墙,磁性门封

空间容纳 — 挂起2条牛脊肉,每条最长 0.5米 或 放置最多 20公斤已切割的肉在层架上


价钱 2 695,00 €
含税
自订报价
DRY AGER DX 1000 (最大容纳 100 kg)

DRY AGER DX 1000
(最大容纳 100 kg)

外壳+门 — 不锈钢
绝缘玻璃门 — 防紫外线 (金属色调)

内部尺寸 — 138 x 54 x 56 cm (高 x 宽 x 深)
外部尺寸 — 165 x 70 x 75 cm (高 x 宽 x 深)
内部容量 — 478/435 升
电压 — 220 – 240 伏 (50 – 60 赫兹)
能量消耗 — 每年仅 621千瓦时!
温度范围 — 0℃ 至 25℃;电子控制器以 0.1℃ 为增量
HUMICONTROL®湿度控制 — 60% 到 90% 湿度由电子湿度控制器调节 (无需外接水源)
DX AIRREG®通风系统 — 最佳的空气流通,活性炭过滤芯和消毒功能
LED照明 — 因其光谱不含任何紫外线辐射,所以只产生极微量热能,并不影响肉的核心温度

自动解冻,自动冷凝蒸发,光学和声学,报警系统,门锁,左右门鉸,可入墙,磁性门封

空间容纳 — 2至3条牛脊肉;每条最长1.2米


价钱 3 995,00 €
含税
自订报价

看看如何自己制作熟成肉类!

一种肉 —— 干式熟成牛肉;一个冰箱 —— DRY AGER。
这完美的配搭永永远远就在家中!

德国南部 Upper Swabia 里有一个叫 Lampertsweiler 的地区。对猎人来说,这里相等于世界的中心!横跨欧洲的猎手都会采用此处生产的大型冰柜作为妥善冷藏猎物的最佳方案。

Landig 家族生意由 Manfred Landig(57)以及他的两个儿子 Christian(34)和 Aaron(30)带领。他们居住在 Lampertsweiler 这安静的城市,并在此生产一直领先市场的猎物专用冰柜以及真空封口机和真空慢煮机等产品。其品牌在制冷的领域声誉优良而且发展出色,并且一直扩展活动范围,研发创新的产品—— DRY AGER® 干式熟成柜也就诞生了!DRY AGER® 是全球首台全自动智能干式熟成柜!操作简易,即使新手也可顺利进行熟成制作。

DRY AGER® 干式熟成机的理念来自对于完美牛排的追求——「到底哪里才能吃上最好最顶级的牛排呢?」干式熟成的制作在2013年卷土重来,再度翻起热潮。许多顶级厨师以及供应商纷纷仿效,应用在高品质的牛、猪和羊肉上,以求提升肉的质感以及味道。事实上,在 60 年代真空封口器发明之前,熟成牛肉的技术一直非常有限。干式熟成的过程必须严格控制温度、湿度以及空气质素。由于长期接触空气,肉的表面会逐渐失去水分而形成不能食用的硬皮。完成后,肉块会损失约 30% 的重量,相对降低了肉店可销售的分量。利用真空封口器的帮助,肉块与其肉汁在塑料袋内的真空环境下熟成,反而能避免重量的损失。这种制作方法则是湿式熟成。如今,德国的牛肉一般都经过湿式熟成。虽然肉质嫩,但味道仍略带金属味。碍于附随干式熟成制作的重量消耗,市场上的干式熟成牛排价位较高,难以找到同一风味却价格合理的选择。

父亲 Mandfred Landig 创始的同名企业品牌在利基市场上非常成功,主要生产高质量电冰箱以及冷藏室。在父亲的熏陶下,大儿子 Christian 成为了经验丰富的商人,而小儿子 Aaron 则步父亲后尘考取制冷硕士学位。两兄弟一同合作,研制出革命性的新设备,同时设立崭新的品牌:DRY AGER®。

 

 

查询表格

请填妥以下表格,我们承诺于两天工作天内回覆阁下的查询。
我们诚挚欢迎您的来信。

e-mail: info@dry-ager.cn
Phone: +8621-5168 8296

Address: 上海市长宁区中山西路1065号中山广场1309室

Unit 1309, Zhongshan Plaza
No.1065 West Zhongshan Road
Changning, Shanghai





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数量干式熟成柜
DRY AGER DX 1000
最多放置 100 kg肉量
包括1 x 挂杆 (DX0010)
DRY AGER DX 1000 (并排放置)
2 x DX1000 型号
最多放置200 kg 肉量
包括2 x 挂杆 (DX0010)
DRY AGER DX 500
最多放置 20 kg肉量
包括1 x 层架 (DX0025) + 1 x 底架 (DX0028)
DRY AGER DX 500 (并排放置)
2 x DX 500 型号
最多放置40 kg 肉量
包括2 x 层架 (DX0025) + 2 x 底架 (DX0028)
数量干式熟成用制冷机
干式熟成用制冷机 DX 6000
配搭密室使用,可立即接驳,适合10m³内之空间
干式熟成用制冷机 DX 7000
配搭密室使用,可立即接驳,适合16m³内之空间
干式熟成用制冷机 DX 8000
配搭密室使用,可立即接驳,适合24m³内之空间
数量干式熟成密室
个别的干式熟成密室选项
订制干式熟成密室,迎合各种大小及风格

 

DRY AGER DX 1000 配件
DX 1000 – 挂杆 (不锈钢)
最大承重 80 kg
DX 1000 – 半深层架
半深层架后方的空间可用于挂肉;层架最大承重 25 kg
DX 1000 – 层架
最大承重40 kg
DX 1000 – 萨拉米层架
可用于制作香肠、萨拉米以及火腿
DX 1000 – 喜马拉雅盐块
一套 4 块,使肉类散发更浓郁的风味
DX 1000 – 盐块底部托盘 (不锈钢)
用于盛放一套 4 块的盐块 (DX0055)
DX 1000 – 亮黑色展示台
高度: 40 cm, 金属材质, 可调节高度
DRY AGER DX 500 配件
DX 500 – 挂杆(不锈钢)
最大承重 15 kg;每层可放置 2 x 挂杆
DX 500 – 层架
最大承重 20 kg;购买设备时已内含1 x 层架
DX 500 – 萨拉米层架
可用于制作香肠、萨拉米以及火腿
DX 500 – 喜马拉雅盐块
一套 2 块,使肉类散发更浓郁的风味
DX 500 – 盐块底部托盘 (不锈钢)
用于盛放一套 2块的盐块 (DX0058)
其他配件
肉类标签
一套 20 张,可重复使用,每张标签带一根 尼龙绳
不锈钢S形钩
最大承重 220 lb (160 x 8 mm)
不锈钢转钩
最大承重 220 lb (180 x 8 mm)
UVC- 紫外线消毒灯
建议每年更换一次
活性碳过滤芯
建议每年更换一次

业务性质

 

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Phone: +8621-5168 8296

Address:
上海市长宁区中山西路1065号中山广场1309室

Unit 1309, Zhongshan Plaza
No.1065 West Zhongshan Road
Changning, Shanghai